烹调屋老南昌凉拌藕片
- 菜谱
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南昌人的桌上小菜
用料
| 藕 | 1大节 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1克 |
| 白糖 | 2克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 5克 |
| 辣椒末 | 适量 |
老南昌凉拌藕片的做法
藕切片，水开下锅，烫到锅边冒泡，起锅捞出
![老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用清水冲洗多余的淀粉，再用冰的凉白开泡一下，沥干水备用，如果没有冰的凉白开，就需要放入冰箱冷藏沥干水，大约需要半个小时以上，这一步很重要 ，保存藕片的脆爽
![老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备凉拌料，图片里的，也就是方子里所有的材料，准备一个凉拌容器里
![老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这一步也是事关重要的，叫油泼辣子料，这款料做任何凉拌菜都是具有灵魂的🌚🌚
![老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
待藕片彻底凉透了，就可以放一起拌均抓匀了
![老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
静止半小时，让它入味~
![老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老南昌凉拌藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
喜欢吃凉拌藕片的亲可以做起来哦！好吃易做
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