自家荞麦面

自家制作木鱼汤底

用料  

自家荞麦面的做法  

1. 昆布洗干净。放3公升水里泡一个晚上。

2. 第二天把昆布跟水煮开。关火。拿掉昆布。抓一大把木鱼花放昆布水里。盖上锅盖焖半小时。拿掉木鱼花即成木鱼花汤底。

3. 做冷面汁的话，按木鱼汤底，酱油，味琳7：1：1的比例调好汁。放冷藏放凉。
   做热面汤的话，按木鱼汤底，酱油，味琳10：1：1的比例调好成热汤。

4. 鸡蛋煮成温泉蛋模样。荞麦面按包装说明煮好。碗里放好面，蛋，蟹柳呢，葱花。倒进热汤成热汤面。吃凉面的话拌点青芥末进凉面汁。