下饭神菜肉沫照烧豆腐煲
- 菜谱
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用料
鸡蛋 | 2个 |
老豆腐 | 1块 |
肉沫 | 125g |
味好美照烧汁 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
下饭神菜肉沫照烧豆腐煲的做法
老豆腐切厚片,煎至两面金黄。豆腐一定要煎,后面才能吸足汤汁。盛到砂锅备用。
两个鸡蛋加一点水打散,热油下锅炒散,不用炒的太熟,盛起备用。
选择三肥七瘦的前腿肉剁成肉沫,下锅爆香煸出油脂。再加入蒜末姜末葱白。
炒至香味出来加入味好美照烧酱,这种挤挤装不怕倒多了。大概三分之一袋,炒香后倒入砂锅中。
砂锅开大火,倒入小半碗水,大火煮开,放一点鸡精。尝一下味道,不够咸补点盐。盖上盖,转小火煮五分钟,让豆腐和鸡蛋都吸足汤汁。
一勺淀粉一勺水,搅匀后勾欠汤汁,撒上葱花和线椒点缀一下,盖上盖大火一分钟。汤汁不用收的很浓,这个汤汁拌饭真的绝绝子!
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