虾仁青椒炒白菇

最近混搭出来的小炒，做法简单、营养健康、口感好并且颜色鲜艳好看。

用料  

虾仁青椒炒白菇的做法  

1. 大虾去头去虾线剥壳切丁，加姜丝、盐、糖、酱油、生粉腌制10分钟以上（不要腌得太咸）

2. 鸡蛋煎好切成块状备用

3. 青椒红椒切丁，剁好蒜备用

4. 白菇切片备用

5. 锅热，下油，加点姜和蒜末炒香后下白菇

6. 白菇炒至5成熟时加入青椒和红椒一起炒，加入少许盐调味。煮至八成熟加入腌好的虾仁一起炒。虾仁变色就把之前剪好的鸡蛋倒入,炒至均匀就可以上碟了。

7. 上碟后撒点现磨黑胡椒，加点薄荷叶点缀。颜色非常好看。

小贴士

不要炒过火，影响卖相和口感。不要太干，炒菜中途可以适当加少许水（水不能太多）。