Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle

《Costco煮易》这个专栏很久没有更新了
不是教煮这段时间都没去Costco
而是我每周去的时候
对着大同小异，产品种类非常有限的货架
真是想不到有太多特别的菜式

直到最近
在北京卫视的一档真人秀《生活相对论》
素人嘉宾做了一道西西里风味的意大利面

尝试过后发现

即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy（鳀鱼）和 Olive（腌橄榄）
在番茄的调节下
出来的味道你会发现是蜜汁的和谐

口味关键字

酸  鲜  咸

用料  

Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle的做法  

1. 我们准备一下食材
   
   将新鲜番茄切成小块
   蒜、葱头、洋葱都切成小粒
   橄榄切成小片
   鳀鱼切成2-3厘米长的小段
   
   意大利宽面，大家可以参考《手工天使面》的教程

2. 中火起锅，倒入橄榄油
   先将洋葱和红葱头碎炒出香味

3. 再放入蒜粒，继续炒出香味

4. 加入番茄

5. 倒入番茄罐头

6. 将红酒倒到罐头里，晃一晃也一并加进去

7. 放入橄榄片和鳀鱼
   用盐、胡椒和糖调味
   煮5分钟左右，直至鳀鱼都变成沫

8. 新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟

9. 捞出后直接加到酱里面，快炒均匀后就可以马上出锅

10. 欣赏一下成品

11. 欢迎关注微信公众号
    
    多村黄教煮
    
    Id：ChubbyLens

小贴士

1. 出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味
2. 老生长谈的话题，这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水，这样面条会不挂汁的
3. 这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle，小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类