肉末茄丝

用料  

肉末茄丝的做法  

1. 油放入锅中，把肉末和姜一起放入锅里煸直至肉变色。

2. 把肉拿出，放入盘中。

3. 切茄子，把茄子切成丝。

4. 开小火，煸茄子，放盐煸至茄子变软，不关火。

5. 将酱，调料和味精放入肉末，把姜拿出，放一些水，把酱和开。

6. 把肉末倒入锅中，开大火。

7. 待汤几乎烤干，关火，盛盘。

8. 完成。

小贴士

煸肉用大火，煸茄子用小火，待肉末与茄子一起炒时用大火。