野菜拌豆腐

眼下多种野菜也上了我们的饭桌，今天我用的是蒲公英。
蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

用料  

野菜拌豆腐的做法  

1. 蒲公英洗净后用水焯之捞出控干后切碎

2. 蒜拍后切碎

3. 将野菜、蒜末、豆腐放在一起，加入适量的香油、盐、糖、米醋搅拌均匀即可

小贴士

时下的一道小凉菜