荤素搭配-鳕鱼焗百合杏鲍菇
- 菜谱
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这道菜是我看到别人的照片,觉得不错就复刻的。
用料
杏鲍菇 | 个 |
鳕鱼 | |
百合 | |
洋葱 | |
大蒜 |
荤素搭配-鳕鱼焗百合杏鲍菇的做法
原料:鳕鱼,杏鲍菇,百合,洋葱,大蒜
鳕鱼冲洗干净,用纸巾吸干水分,切成骰子大小备用,杏鲍菇洗干净也切成骰子大小备用。百合要一瓣瓣分开后去掉褐色部分,这样出菜更好看,再要把沙土冲洗干净后沥干。洋葱切丝,大蒜要多,去皮即可。
鳕鱼粒上撒白胡椒粉,倒点料酒搅拌均匀腌制一会。拿一个大一点的碗,倒上一点生抽、一点蚝油、很少的老抽,再加上一点糖和食用油,搅拌均匀后把杏鲍菇粒放进来拌一下,确保杏鲍菇都上色。
然后放入空气炸锅 180度炸8分钟。这一步可以用油把杏鲍菇煎一下或炸一下,我是偷懒,所以用了空气炸锅。
拿一个砂锅或铸铁锅,先中小火烧热,我这个小猪锅太小了,所以放个加热盘。
锅子热了后倒油,先把大蒜放入煎一下,火不要太大。
把大蒜表面煎的有些焦黄了就把洋葱丝也放入翻炒。
等洋葱丝煸炒变软了就把杏鲍菇粒放进锅。
再放上鳕鱼粒,尽量放均匀,平铺开。
把刚才腌制杏鲍菇的容器里倒一点点的水稀释刚才的酱汁,把这个汁水淋在鳕鱼粒上增加味道。
最后再放上百合,加盖中小火焖5分钟。
关火开盖,撒上小葱花就可以了。
吃的时候可以搅拌一下,让百合和鳕鱼都能蘸上底部的汤汁,吸收了调料和大蒜、洋葱的香味真的好吃。
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