茄子有百中吃法，蒜茄子🍆吃过么

蒜茄子是东北一带的风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子中间划开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是佐餐的美味小食。
蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。

用料  

茄子有百中吃法，蒜茄子🍆吃过么的做法  

1. 小一些的长茄子四五个。就是比较嫩的茄子🍆，大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。

2. 茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉。

3. 晾凉。

4. 香菜一把洗净。

5. 大蒜一头去皮洗净。

6. 蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。

7. 混合均匀。

8. 把茄子放到小盆等容器中，将中间划开成一个碗状。加入调好的蒜泥，盐，香菜末，抹均匀。

9. 清爽香辣的蒜茄子就做好了。冷藏过夜就可以吃了，静放3-5天口味更加浓郁。中间加入的大蒜会氧化变绿，这是激发了大蒜素，具有抗癌防癌的功效哦，还可以杀菌，预防肠道疾病。