香辣麻小龙虾

用料  

香辣麻小龙虾的做法  

1. 花椒，香叶，桂皮，八角浸泡清洗，葱切段，小米辣切碎，蒜切片。

2. 放入较多的油，煎花椒。直接放入煎小龙虾，煎好的小龙虾捞出

3. 用锅里的油煎葱段，姜片，大蒜，放入郫县豆瓣炒出红油。加2颗冰糖。

4. 龙虾放入翻炒，加入啤酒，生抽，香叶，八角。啤酒不要放太多，味道会淡，一瓶酒剩一些吃龙虾的时候喝。
   放入比做菜量少些的盐，郫县豆瓣是咸的。

5. 中大火煮开，转小火10多分钟。（根据锅里的情况加一些剩余的啤酒），此时汤汁还剩二分之一，放入香菜，再煮五分钟。放入芝麻，出锅。