枸杞燕窝银耳羹

用料  

枸杞燕窝银耳羹的做法  

1. 银耳放入冷水中泡发5小时（期间至少换一次水）。
   燕窝放入瓷碗中倒入冷水也泡发5小时。

2. 拿一个大一点的瓷碗把银耳撕碎放入碗中一部分作铺垫；
   将泡发好的燕窝撕成条状放在银耳上面；
   再在燕窝丝的上面再铺一层银耳，
   向碗中倒入清水至九分满，盖上一个比较宽大的瓷盘子后放入电蒸笼中闷蒸1小时。
   （有电炖锅的最好用电炖锅）

3. 闷蒸满1小时后打开盖子放入冰糖，再闷蒸40分钟。

4. 准备好一口锅（有砂锅的最好用砂锅）里边放入3到4百毫升清水煮沸，之后倒入碗中的燕窝银耳羹，撒上准备好的枸杞，盖上锅盖小火煮至五次沸腾出锅！
   此时的燕窝银耳羹是晶莹剔透，又软又糯，汤汁稍粘稠！