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无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤及图解,美味正宗的无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血做法

无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血

无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤图

因为熬夜进行了副业加班,感觉身体被掏空,想补补

用料  

鲜嫩的嫩鸡 1只
排骨 1条
花胶 4根
干鲍鱼/鲜鲍鱼 8只
瑶柱 15颗左右
红枣 2颗
贝贝南瓜 半颗
枸杞 若干粒

无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法  

  1. 花胶、鲍鱼干洗净后用矿泉水泡放冰箱泡发一天一夜

    无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤图 第2张
  2. 一天一夜后就是酱紫了,肥了一圈

    无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤图 第3张
  3. 然后每条里面塞上2条生姜条上锅8分钟,蒸完后粘粘的,QQ的,冷水冲干净然后又放进去冰箱继续冷藏(用前一日泡过的水,不要更换)

    无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤图 第4张
  4. 泡发两天后就是酱紫Q弹的可爱,鲍鱼无需拿出一直泡,学的网上泡发后把肚子剪开,清洗干净里面,我的花胶质量蛮好,里面不用清洗,所以质量好的个人觉得可以不用剪开。

    无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤图 第5张
  5. 鸡肉、排骨焯水后用温水冲洗干净后放入锅中,加入食材,大火煮开后小火炖俩小时,如果喜欢花胶、瑶柱口感的,可以切大块些,并且炖一小时后再晚放进去瑶柱无需泡,直接放进去。重点无需放姜!!!好的食材可以无需任何调料!重点来来!!把泡发瑶柱鲍鱼的水加进去后再加些矿泉水,盖住食材喜欢喝汤的多加水,煮一个半小时。

    无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤图 第6张
  6. 重点来了,在煮完一个半小时后,用半颗贝贝南瓜破壁机加500ml水后倒入汤中,微微甜。再加入几颗枸杞。我是喜欢喝汤水加的多,如果你喜欢浓稠,可以一颗南瓜水300ml,这样你就拥有了一锅浓稠的汤汁。无需任何调料,盐也不需要,食材优秀的情况下食物本味就足够鲜甜到爆炸了。

    无任何调料的花胶鸡,食物本味鲜到喷鼻血的做法步骤图 第7张

小贴士

自己四处问来的方式做了综合,网络太多不同版本,花胶有直接干蒸然后泡发两天的,我是泡发再蒸,我觉得应该都可以,but我盆友花胶世家的说干蒸更好,所以可以改干蒸再泡发。这个更居家版本,适合小白,做完也是大师的赶脚,嘻嘻😁

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