做一做仿版黑鸭君💪
- 菜谱
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爱吃周黑鸭的我,就算怀孕也经常偷偷吃,坐城际候车大厅,不管时间富裕不,都会去买一盒周黑鸭带回家吃😍😍可是后来在产地一栏发现……原来北京买的周黑鸭是河北的周黑鸭而不是湖北的……感觉自己被骗了!哈哈,玩笑玩笑,开句玩笑~那就我自己做来吃吧!反复试验了好几次,最终还是挺味美的,毕竟每个人口味不一祥,我不能说我做的大家都爱吃,不过可以试一试嘛,反正不难吃就对啦~
用料
鸭货 | 3斤 |
姜片 | 5片 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 3小块 |
花椒 | 20g |
白寇 | 4个 |
干辣椒 | 25个 |
冰糖 | 150g |
麻油 | 2勺 |
生抽 | 200g |
老抽 | 20g |
甜面酱 | 100g |
啤酒 | 2罐 |
做一做仿版黑鸭君💪的做法
前面基础的清洗,焯水这几步没有拍照。就是洗干净3斤左右的鸭货(不够就拿煮鸡蛋凑~),冷水下锅甩开焯,撇掉浮沫,在水龙头下冲洗干净。
把已经焯完又洗干净的鸭货放入干净锅中,倒入两罐啤酒➕所有调味料➕水跟鸭货齐平,大火开煮,煮开之后调到中火就OK啦~定个闹钟⏰40分钟后见~
叮铃铃~40分钟到了,锅里还有很多汤汁的话就开大火收汁,随着时间的推移……起锅吧,把鸭货君盛入盘中!此时,你就是桌上最靓的鸭~🤩🤩
小贴士
如果放海带什么的比较好入味的菜,就等出锅前20再放入就可以啦,而且海带需要泡一泡去了咸味才可以哦~🙃️
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