双鲜蛋饺

一家人在一起看电视，我在旁边做蛋饺，用一个大汤勺，挖一勺蛋液，看着蛋液慢慢凝固，一个个金黄色的蛋饺一个个的跳到盘子里，快乐其实很简单，只要和家人在一起。
下面都是半成品哦，别心急吃哈。

用料  

双鲜蛋饺的做法  

1. 准备材料；（如图的这些肉末，我其实用了6个鸡蛋）

2. 香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中

3. 再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲

4. 将鸡蛋打散成蛋液待用

5. 不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮

6. 趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上

7. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可

8. 半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸吃都可以

小贴士

山药可以替换成荸荠，馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配；
没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的；有的话用这个小煎锅更省事些；
一次多做点，放冰箱冷冻起来，下次再吃时就方便了；