【泡菜炒年糕】
- 菜谱
- 关注:2.38W次
旅途归来,总会寻找一种熟悉的菜肴,去满足短暂缺失的味蕾……
泡菜、年糕,是我家里常备的食材,不只是因为它简单、方便,更因为它那红亮的诱人色泽和爽辣的口感。
于是,一道看似简单的【泡菜炒年糕】既饱了眼福,又饱了口福,美哉。
因为我不喜欢传统炒年糕甜的口感,就做了【改良版】咸、香、辣的口感。
用料
泡菜 | 1小碟 |
年糕 | 1份 |
大蒜 | |
葱段 | |
鸡精 | |
油 | |
卷心菜 | (可选) |
【泡菜炒年糕】的做法
煮年糕:
将年糕切小段,下入热水中,中火煮至熟透;备料:
趁着年糕在煮的时候,将泡菜、卷心菜、葱、蒜都切小段,备用;爆炒1:爆香
热油锅,放入葱白段、蒜蓉,爆香;爆炒2:加入泡菜
油锅爆香后,放入泡菜,快炒;爆炒3:放入年糕
泡菜炒香后,捞出煮好的年糕,放进炒锅,快速翻炒,防止沾锅;爆炒4:加入卷心菜
年糕都炒过油后,放入卷心菜,倒入一些泡菜汁,放入鸡精,快速翻炒至菜都软了,即可出锅。炒匀出锅即可
小贴士
1、泡菜已经很咸,其实无需放盐,实在重口,那就适量一点点就好;
2、这道菜一定要快炒,才不会沾锅 ,实在手脚慢,那就用中火;
3、炒制中加入泡菜汁,很重要,如果汁不够的话,可以用泡菜酱加一点点水调多些;
4、本菜肴的卷心菜可不加,也可更换其他叶类青菜。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/kq6526.html