蒜蓉膏蟹
- 菜谱
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吃过文和友的蒜蓉蟹,就总是念念不忘,只好自己做。
用料
膏蟹或大闸蟹 | 2只约1斤 |
生粉 | 50g |
黄油 | 15克 |
蒜 | 1只 |
小红椒 | 1个 |
姜 | 几片 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
蒜蓉膏蟹的做法
蟹洗净切块,2勺料酒,一勺生抽淹制30分钟
配料准备好:蒜蓉,姜切碎,小红椒切小粒,黄油切15克。
蟹一块块粘上生粉。
放入热好的油锅炸到金黄。
如图可起锅
锅放入少许油,加入蒜,姜,爆一会出味放入黄油。
加一勺耗油,少许白胡椒,开水淹过蟹,盖上盖子闷煮10分钟。
最后放点生粉水和小红椒收汁即可。
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