麻叶(排叉)
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吃锅巴挺好吃,想试试这个怎么样,果然不错哦。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 130克 |
黑芝麻 | 15克 |
盐 | 3克 |
麻叶(排叉)的做法
把面粉、黑芝麻、盐放在盆里用手混合均匀,加入水,用筷子搅匀,用力揉成面团(有点硬,千万不要再加水了)。
将面团盖好,醒发30分钟。
拿出面团,擀成一个大薄片(越薄越好),分成8CM宽的长条。
把分好的长条再擀薄,切成宽6CM长的面片。
把两张面片叠一起,在中间部分切3刀,然后把面片的一端从中间部分穿出,麻叶的生坯就做好了。
大火烧热油锅,把筷子伸进油锅,筷子旁边有众多的小气泡就代表油温可以了,再把火力转成中小火,把面片放进油锅炸到金黄就可以捞出了。
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