苹果红薯年糕汤

年初一吃什么?当然是年糕啦，年糕年糕年年高嘛!苹果寓意平平安安，红薯寓意红红火火，加了冰糖甜甜蜜蜜!

用料  

苹果红薯年糕汤的做法  

1. 苹果削皮去核，先切四瓣，再切厚约2㎜的片。

2. 年糕是那种传统形状的长条年糕，切厚约2㎜的片。

3. 红薯削皮切成与苹果片差不多大小，厚约3㎜的片。

4. 锅中加3小碗水，下红薯片、冰糖，大火煮开，再把红薯煮到筷子能轻松插透。

5. 下年糕片和苹果片，并尝下汤汁，如果不甜，再加点冰糖。

6. 煮滚，可适当勾薄芡，但我没勾芡。

7. 享用吧!

小贴士

1 手指状的小条年糕可不切或切粒，苹果红薯也都切差不多大小的粒，煮出来更漂亮。
2 现在的年糕水分大、不经煮，苹果煮久了会变酸，因此苹果和年糕一起下，煮滚就关火。
3 若要勾芡，事先准备好水淀粉。