烹调屋咸香酥条
- 菜谱
- 关注：3W次
用料
| 中筋面粉（油皮） | 125g |
| 麦芽糖（油皮） | 25g |
| 热开水（油皮） | 50g |
| 植物油（油皮） | 15g |
| 酵母（油皮） | 2g |
| 玉米淀粉（油酥） | 75g |
| 黄油（油酥） | 42g |
| 盐（油酥） | 3g |
| 中筋面粉（香酥粒） | 20g |
| 黄油（香酥粒） | 6g |
| 鸡蛋 | 一个 |
咸香酥条的做法
把热开水倒入麦芽糖中，使麦芽糖融化，成麦芽糖水放凉备用
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第2张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第2张")
将油皮中的麦芽糖水，植物油，面粉，酵母依次放入大碗中，并搅拌成絮状
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第3张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第3张")
将油皮中的麦芽糖水，植物油，面粉，酵母依次放入大碗中，并搅拌成絮状
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第4张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第4张")
将油酥中的面粉，黄油，盐加入大碗中
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第5张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第5张")
将材料揉成团，放冰箱冷藏备用
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第6张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第6张")
把香酥粒的面粉和黄油搅拌均匀，形成颗粒
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第7张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第7张")
油皮发酵至两倍大，擀平排气，再揉成团松弛15分钟
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第8张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第8张")
把油皮擀平，包入油酥团，收口向下
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第9张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第9张")
把面团擀成长方形，以中心为线，把面片分别向中间对折
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第10张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第10张")
再对折，像叠被子一样，精置松弛20分钟
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第11张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第11张")
重复9、10步骤（2次以上），擀平面团刷上蛋液
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第12张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第12张")
均匀撒上香酥粒
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第13张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第13张")
对半切开，再切成小长条，约长8cm，宽1cm
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第14张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第14张")
抓住酥条两头，拧几下放烤盘上，中层200℃烤5分钟，后把温度调低到170℃烤10分钟，直至表面成金黄色即可
![咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第15张]( "咸香酥条的做法步骤图，咸香酥条怎么做好吃 第15张")
小贴士
植物油是指玉米油，葵花籽油，如没有植物油可用色拉油代替
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/j8l2p5.html
