烹调屋笋子炒猪肚
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用料
| 猪肚 | 250克 |
| 笋 | 500克 |
| 白胡椒粒 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 小米椒 | 5个 |
| 蒜子 | 2瓣 |
| 味精 | 一丢丢 |
| 料酒 | 1勺勺 |
| 白砂糖 | 1大勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
笋子炒猪肚的做法
笋子放锅里焯一下
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第2张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第2张")
捞出过凉水
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第3张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第3张")
蒜子辣椒姜切好
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第4张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第4张")
猪肚放锅里焯一下大概焯30分钟左右，不然咬不烂，放几块姜，倒点料酒去去腥
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第5张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第5张")
笋子切好，切薄片
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第6张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第6张")
猪肚捞出过凉水，切薄片
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第7张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第7张")
爆香蒜子辣椒姜丝
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第8张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第8张")
放入笋子翻炒均匀，炒一会儿
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第9张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第9张")
放入猪肚翻炒均匀，炒一会儿
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第10张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第10张")
倒一勺料酒，一勺盐，一丢丢味精，生抽一勺，白胡椒粉一丢丢，糖一大勺，翻炒均匀
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第11张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第11张")
勾兑好水淀粉
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第12张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第12张")
出锅前倒里面，翻炒均匀
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第13张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第13张")
装盘出锅
![笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第14张]( "笋子炒猪肚的做法步骤图，笋子炒猪肚怎么做好吃 第14张")
小贴士
不要炒的太老，不脆
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