腊肠粉丝

腊肠粉丝煲其实有些像一人锅，一个人吃饭又不想将就的时候，煮上这样一锅，肉、菜、主食都齐了。配上芳姐独家的腊肠，香味浓郁，是冬天里的治愈料理！

用料  

腊肠粉丝的做法  

1. 食材
   
   
   
   四川腊肠 1根
   
   干粉丝 2扎
   
   青辣椒 1根
   
   干香菇 5朵
   
   姜 2片
   
   生抽 适量
   
   蚝油 适量
   
   剁椒酱 适量
   
   橄榄油 适量

2. 干粉丝用温水浸泡15分钟，干香菇用50°C～60°C的热水浸泡20分钟，备用。
   
   腊肠蒸10分钟后放凉，斜切片；小葱分成葱白和葱叶，葱白切段，葱叶切碎成葱花；生姜切片；青辣椒去籽切丝；泡发的香菇切丝。

3. 柳丁炉开到大火2分钟预热，炒锅热后转中火15档，加入橄榄油，加入香菇、腊肠片翻炒出油。

4. 再加入青椒，翻炒均匀。

5. 倒入没过食材的热水，大火烧开

6. 放入泡好的粉丝，加入生抽、蚝油、剁椒酱稍翻炒2分钟左右。

7. 盖上锅盖，放在柳丁炉上，大火烧开后转中火10档，定时5分钟至汤汁收干后，撒少许葱花即可。

8. 腊肠粉丝煲，完成！

小贴士

腊肠/腊肉食用注意事项



1．腊肉和腊肠必须烹制后才可食用。

2．腊肉和腊肠在食用前用温水稍加清洗即可，不要太大力搓洗以免破坏原味。

3.  由于腊肉、腊肠经过腌制，咸味很足，在烹煮的时候可以不要再加盐。

4.  腊肠先切片担心肉散；而腊肉为了更好的锁住风味，两者最好都在蒸煮之后再切片。​​​​