葱油凉拌整鸡
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冰箱里啥也没有了,只有整鸡了,不想切块,因为切不动,老是煮着吃也腻了,想着吃点凉拌口味的吧。带小朋友一起吃的,所以没放辣椒🌶️。
吃完才想起来没有拍照。(又做了一次,加了黄瓜丝,把照片补齐)
用料
鸡 | 1只 |
葱 | 一把 |
生姜 | 一块 |
花椒 | 几粒 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
醋 | 一勺 |
蒜泥 | 一勺 |
葱油凉拌整鸡的做法
整鸡洗干净,放锅里,加生姜一块,花椒几个,料酒一点,煮烂。我用的电饭锅的炖汤模式,两个半小时。
炸葱油。葱段放在油锅里,炸到葱枯了就行,关火,捞出葱段放在碗里,锅里加一勺生抽,一点点老抽,一点糖,用余温融化糖,晃晃锅,然后把油倒在葱段碗里。
鸡煮好捞出来,放一会,太烫了。然后随便撕一撕,放在一个大一点的碗里,上面加几筷子炸过的葱段,两勺生抽,一勺醋,一点蒜泥,用手抓匀(带了一次性手套),尝尝,不咸加点生抽。
一个非常美味的葱油凉拌整鸡就做好啦。
剩下的葱油不浪费,可以做一个葱油拌面🍜。
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