烹调屋征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕
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每次到南方婆婆家做面食是我的“保留曲目”。
今年我打算做发糕。特意选了低糖的南瓜。
大家一起学起来吧
用料
| 面粉 | 400克 |
| 南瓜加水 | 共400克 |
| 酵母 | 5-8克 |
| 白糖 | 5-50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法
南瓜蒸熟，加水，打成泥
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第2张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第2张")
南瓜加水，打成泥
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第3张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第3张")
南瓜泥中加入糖和酵母粉。
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第4张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第4张")
面粉中加入泡打粉
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第5张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第5张")
水面混合
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第6张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第6张")
装入模具
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第7张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第7张")
手蘸水，抹平
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第8张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第8张")
发酵，等待
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第9张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第9张")
发至面团2倍大，发酵结束
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第10张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第10张")
码红枣，撒芝麻
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第11张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第11张")
水开，上笼屉，蒸发糕
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第12张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第12张")
发糕完成
![征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第13张]( "征服“南方婆婆”味蕾的南瓜发糕的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.泡打粉必须搅拌到面粉里，不能直接放水里。
2把发糕面团放到上汽的蒸锅里，立刻杀死酵母菌，让其停止发酵，以保护发糕造型。
3.发糕最少蒸40分钟，
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