烹调屋家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）
- 烤箱食谱
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反正忽然想吃烤鱼。就做了。跑客户开了一天车，累到脚软，还是应该好好犒劳一下自己。
用料
| 腌鱼用料 | |
| 草鱼 | 一条（两斤左右） |
| 姜片 | 十片 |
| 大葱 | 五小段 |
| 料酒 | 三勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 花椒面 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 配菜 | |
| 土豆 | 一个 |
| 藕 | 一小节 |
| 芹菜 | 一根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红薯 | 一个（可用南瓜代替） |
| 莴笋 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 豆芽 | 二两 |
| 其他个人喜欢的蔬菜均可 | |
| 酱料 | |
| 老干妈辣椒油 | 三勺 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 花椒 | 一勺 |
| 干辣椒 | 五根（根据个人口味调整） |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 姜片 | 五片 |
| 大葱 | 五小段 |
家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法
将草鱼洗净内脏，对面剖开，背部切花刀，便于入味。放入姜片、大葱、生抽、料酒、盐以及花椒面少许，充分抹匀，盖上保鲜膜放置一旁腌制大约半小时。
![家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第2张]( "家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第2张")
腌鱼期间准备配菜：将所有配菜洗净切片或段。
另起一小锅烧水，分别将土豆、藕、花菜、豆芽等过水焯熟备用。![家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第3张]( "家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第3张")
煎鱼：热锅冷油，待油温七成热，将鱼剖面向下放入锅中煎至金黄。
烤鱼：烤箱150度预热五分钟。烤盘内放置硅油纸或锡箔纸，将煎好的鱼放至烤盘，背面朝上，放入烤箱中，上火180度下火150度，烤三十分钟。![家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第4张]( "家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第4张")
烤鱼期间炒配菜。煎鱼剩下的油直接烧热至五成左右，放入葱姜蒜以及花椒干辣椒炒香，再放入老干妈、豆瓣酱以及少许酱油，加盐调味至稍咸。翻炒片刻，加入洋葱和芹菜，继续翻炒至香味浓郁。将焯好的配菜全部放入锅中翻炒约三到五分钟，均匀入味即可。
![家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第5张]( "家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第5张")
将豆腐切块放置在鱼四周，垫上一层豆芽，然后将炒好的配菜铺在鱼上，放入烤箱继续烤五分钟就大功告成啦！
![家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第6张]( "家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法步骤图 第6张")
小贴士
腌制期间可每十分钟翻动抹匀一次，使其均匀入味去腥。
配菜部分大家可以添加各种喜爱的蔬菜等，比如豆皮、青椒、莴笋等等等等～～
烤鱼过程中不需要翻动～因为剖面已经用油煎至金黄，会很香～只需要把鱼皮部分烤香就可以啦～～
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