巧克力脆皮牛油果雪糕
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最近真的是狂做关于牛油果的各种食物,因为买多了T~T。我不怎么喜欢牛油果的味道,因此想尽各种办法把它变成我爱的美食。做了一款牛油果冰淇淋,0.8升左右的冰淇淋,用了3个牛油果,200g左右的酸奶油,成本是挺高的,但是味道却差强人意。吸取经验教训,这款雪糕减少了牛油果的含量,用了牛奶和淡奶油,口感上没有了之前的粘腻,很是清爽可口,再加上巧克力脆壳和花生碎,想不好吃都难
用料
牛油果 | 150g |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 50g |
牛奶 | 150g |
盐 | 一小撮 |
巧克力脆皮牛油果雪糕的做法
牛油果肉取出捣碎
淡奶油+细砂糖打至6分发,淡奶油出现纹路
加入牛奶、盐和捣碎的果肉拌匀
倒入棒冰模具冷冻至少3小时
小贴士
1、牛油果一定要选熟透的才够细腻
2、盐不可以省
3、雪糕脱模可用热毛巾稍微捂一下脱模才光滑
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