黄金鸡大锤
- 菜谱
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曾经在bilibili上看过一位宅男po出自己制作“黄金鸡大锤”的视频,十分搞笑,今天自己做了效果很棒!
用料
鸡翅根 | |
姜末 | |
蒜末 | |
生抽 | |
料酒 | |
生粉 | |
鸡蛋 | |
面包糠 |
黄金鸡大锤的做法
将买来的鸡翅根解冻后,在根部开始用刀转一圈把筋砍断,使得肉与骨分离,然后慢慢向下把肉“撸”到尾部,做锤子状。(这一步是成功的关键,慢慢做很简单!)
把弄好的鸡大锤均匀撒上盐和黑胡椒粉
把切好的姜末和蒜末放入保鲜袋中给,倒入生抽和料酒,再把鸡大锤放入保鲜袋中做进一步腌制。记得要多给锤锤们按摩吸收更快更好哟~~(腌制1-2小时)
把腌制好的鸡大锤裹淀粉→裹蛋液→裹面包糠。和小伙伴流水线作业十分开心!
起锅小火倒油,待筷子插入油中有小气泡冒起时可以放入裹好面包糠的鸡大锤。小火耐心滴让锤锤们好好泡个温泉。
看鸡大锤变成金黄色可以捞出,摆盘,上桌!
小贴士
炸的时候可以两个两个炸,不要一股脑一起炸,这样油温比较容易掌控。
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