野葱鸡蛋盒子

周末去也在挖了野葱，尝试过野葱炒鸡蛋和野葱煎土豆后，今天用野葱做盒子。比起韭菜，野葱的香味更柔和，虽是主角，却不会过分抢夺配角的风味，风味相互糅合，很是美味。

用料  

野葱鸡蛋盒子的做法  

1. 天气晴好，踏青挖的一把野葱。

2. 野葱洗净切碎，一小把虾皮，鸡蛋用多一些的油炒散，鸡蛋油多炒出来好吃，剩余的油用来煎盒子，正正好。

3. 三种食材混合，加入一小撮盐和糖，有些人喜欢加一点麻油，因为炒鸡蛋的时候油比较多，这里就不再加麻油了。

4. 搅拌均匀

5. 昨天做手工面剩余的一块面团，正好用来做盒子，面团擀成薄薄的面皮。

6. 在面皮中间偏一侧放上馅料，我放太中间了，对折的时候会有点麻烦。

7. 对折面皮，捏紧收口。

8. 收边后，锅内少于油，小火慢煎。

9. 至两面金黄后出锅。

10. 搭配一碗粥，就是简单朴实却暖心的早餐啦！