夏天到了,新鲜的蔬菜不断上市,今天选材老黄瓜,炖野生泥鳅。
用料
泥鳅 | 克 |
黄瓜 | |
花椒 | 粒 |
大蒜 | 瓣 |
干辣椒 | 个 |
生抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
老干妈 | 勺 |
八角 | |
青椒 | |
啤酒,料酒,烧酒都可以 | |
泥鳅炖黄瓜的做法
早上市场买回家,野生的,还有4条昂鱼丁。
一定要新鲜的老黄瓜
食材洗干净
处理一下
大火烧油7成热,放泥鳅进去炒。
依次加入盐,生抽,醋,酱油,蚝油,老干妈,黄豆酱,鸡精,料酒,还有图3的食材一起加水煮,煮的时候一定要开锅大火煮,据说这样去腥效果好。
黄瓜不要切成小块,不然成品煮好后,你筷子夹不住,适中小块就可以,这个没办法说详细。
盐刚加入时放一丢丢就可以,后续加的黄豆酱,老干妈,蚝油有带有咸味,煮开时候你尝一下咸淡,再决定加入多少合适。
我发布的菜谱基本都是最简单的食材烹制,市场都可以买到。
如果你不清楚,请参照胖头鱼菜谱,大同小异。
希望你们能喜欢😍