青菜肉丸汤
- 菜谱
- 关注:1.69W次
注意:配方里的肉沫大概可以做22个丸子,觉得多的做一半就行,另一半保鲜膜封好放冷藏,不要放久,最好下一顿就烧,不然肉沫会变咸,像腌过一样。
另外,调味好的肉沫可以挖一点做【肉沫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋】噢。具体看下一个菜谱。
用料
【肉沫调味部分】 | |
猪肉沫 | 150g |
生姜 | 5g |
小葱 | 1根 |
生抽 | 6g |
盐 | 2g |
鸡蛋液 | 半个 |
【烧汤部分】 | |
小青菜【鸡毛菜更好】 | 1小把 |
生姜 | 2片 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 少许 |
葱花 | 适量 |
青菜肉丸汤的做法
把【肉沫调味部分】的材料全部放进碗里,筷子搅匀,不要太稀,搅5分钟以上让肉沫上劲,吸收蛋液。(图中我加的一个鸡蛋,有点多了,搅了10分钟,出来的状态有点稀,再干一点刚好挤丸子)
锅中加适量清水和2片生姜,大火煮开,跟着挤入肉丸子【大小比费列罗小一点】。盖上锅盖再煮3分钟。
然后加入盐和油,再放入小青菜,煮开关火,放入葱花即可。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/djg57.html