满汉全席之素烩汤

妈妈从小生活在东北长白山下的小山村里，是个纯正的满族人。
年轻时，妈妈非常能干，虽然家里很穷，但是妈妈总是能把地里的萝卜、土豆、玉米、白菜等做得非常出色。村里谁家有个红白喜事都去找妈妈做大厨。
妈妈最拿手的就是这碗素烩汤了，妈妈今年已经七十四了，手也哆嗦得做不成饭了。
今天在妈妈的指挥下，我完成了素烩汤制作的完整过程，全家人喝得都很开心，尤其是妈妈，她觉得自己很有成就感！
谨以此品献给我的妈妈！

用料  

满汉全席之素烩汤的做法  

1. 土豆去皮切丝，放到水里

2. 胡萝卜切丝

3. 韭菜洗净切段

4. 土豆丝浸泡水里10分钟后，捞出沥干。锅里放油烧热后放入土豆丝炸至金黄色。

5. 将炸好的土豆丝捞出

6. 锅里放水烧开后放入胡萝卜丝、花椒粉，再次烧开后放入打散的鸡蛋，放入韭菜段

7. 将淀粉勾芡放入锅中，放盐，关火，放炸好的土豆丝。

8. 喝吧，看着就很诱人吧！

小贴士

1，汤中不必放油，因为炸好的土豆丝中有油。
2，一定要关火后再放入土豆丝，如果放早了，汤面面的就不好喝了。
3，汤里还可以放入木耳，黄花菜等。