烹调屋鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡
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用料
| 鸡 | 1只：3斤左右 |
| 猪骨 | 500克 |
| 新鲜鲍鱼 | 5只 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 25-40克 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 随自己喜欢（我不太喜欢这类调味品） |
| 耗油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 麻油/花生油 | 适量 |
| 干瑶柱（煲汤使用材料） | 10-20粒 |
| 无花果 | 5-8个 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 玉竹 | 5-8片 |
| 杞子 | 适量 |
| 红枣 | 4-6颗 |
鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法
1）鲍鱼涮洗干净，猪骨飞水
2）鲍鱼连壳，猪骨，无花果，玉竹，红枣，干瑶柱，姜片，滚水下锅煲40-45分钟（要是没有高尿酸等问题，时间可以煲1个半小时）
3）杞子在收火片1-2分钟下，盐在收火后下
4）用鸡在滚汤里3落3起再放进煲，滚5-8分钟（这个是在用亚煲情况下）关火焖10分钟后，捞起来，（想鸡皮爽点可以放入冰水里）要是没有这个条件可以捞起来，乘凉，待鸡皮变有韧度![鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法步骤图 第2张]( "鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法步骤图 第2张")
干瑶柱泡洗好，要是煲时间不长，可以用刀拍打开，这样容易出味
![鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法步骤图 第3张]( "鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法步骤图 第3张")
鸡可以摆盘了😭😭😭但摆盘不是我强项
![鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法步骤图 第4张]( "鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法步骤图 第4张")
姜蓉用手工机打到8成左右再放葱下去手工几下可以了，再调个酱汁😋😋😋这次我放麻油，真的好正。
一鸡2味，不错![鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法步骤图 第5张]( "鲍鱼猪骨鸡汤后白切鸡的做法步骤图 第5张")
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