蚝油栗子鸡
- 菜谱
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用料
走地黑脚鸡 | 一只 |
板栗 | 约400g |
葱姜 | |
红辣椒 | |
干辣椒 | |
酱油 | |
冰糖 |
将鸡切小块,葱切断,将姜切丝,干辣椒,红辣椒都切小段
锅中坐油见热,倒入切好的葱姜爆香
炒至鸡肉变白色,逼出鸡中少许的油,倒入酱油,继续煸炒,至上色
加三两粒冰糖,翻炒匀
将剥好的板栗倒入,翻炒匀
倒入煲中,盖上盖子,大火烧开后,关小火,焖10分钟
小贴士
这次买的是剥好壳子的板栗,需要用脱皮:
1、锅中(什么锅都行)烧开水后,关火。
2、将栗子倒进去,用勺搅拌下。
3、捞起来,放进冷水中。
4、用手赶快捞起来,搓掉绒毛皮。
5、立即放入干净的冷水中。以防栗子变黑,氧化,影响美观。
6、蚝油在加酱油后,上完色,再倒入一大勺蚝油。
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