葱花牛肉片
- 菜谱
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香
用料
牛肉 | 100克 |
淀粉 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
姜沫 | 2片 |
香油 | 1小勺 |
食用油 | 50克 |
青椒粒(可不用) | 半个 |
海南黄椒酱(可不用) | 1勺尖 |
料酒 | 2勺 |
葱花牛肉片的做法
牛肉100克切片,放两勺淀粉拌匀
加入耗油两勺拌匀
放一小勺食用油拌匀
切姜沫5克和青椒(尖椒)半颗切粒,切葱沫一小碗
热油下锅,放拌好的牛肉翻炒,放两勺料酒,再放姜沫和青椒粒翻炒,可以放一勺尖海南黄辣椒酱,不吃辣的人可以省去一切辣椒。炒好后放少许鸡精,入盘。
葱沫开水烫一下,去生,沥掉水分。加入一小勺香油,一小勺盐将葱花拌匀。
葱花倒在牛肉上。
小贴士
1.妈妈发现的秘方,淀粉拌肉加一点油,可以保持肉嫩还不沾。
2.用小葱的绿色部分,葱香十足。
3.葱花用开水烫会,会比淋油更清爽,也更好处理。
4.香油不能省略。
5..之所以用黄辣椒和尖椒粒是因为整个菜品都是比较清香天然的,放其他辣椒会破坏天然的味道。
6.很适合老人和小朋友。
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