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四川软芡儿粑的做法食谱

简单易学的四川软芡儿粑美食做法

  • 四川软芡儿粑

  • 软芡儿粑，充满了野菜的清香味和粑粑叶的特殊香味，它能带着我穿越时光长廊，回到无忧无虑的童年。每年清明节前，川南地区菜籽花即将开放之际，农家菜地里生长着一种野菜，唤作"软芡儿"（学名鼠曲草）。摘取它的嫩尖，焯水后切末和糯米粉混合，包上炒制好的馅料，垫以粑粑叶(学名良姜叶，可用冬...
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四川传统小吃----软糯Q弹的糍粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川传统小吃----软糯Q弹的糍粑做法

  • 四川传统小吃----软糯Q弹的糍粑

  • 糯米一直是心头好，但是在城里，根本没办法打糍粑，凭着吃货一颗总不放弃的心，用擀面杖打，用布揉各种折腾，唉，，，终于等来了神器面包机。工具问题解决了，水量多少又不好掌握，经过多次试验，终于做出了满意的口感。分享给同样喜食糯米的你。这款是基础糍粑，做好了就可以包上馅直接吃，也可以直...
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四川猪儿粑（菜油外婆菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川猪儿粑（菜油外婆菜版）做法

  • 四川猪儿粑（菜油外婆菜版）

  • 用料糯米粉，面粉或者大米粉（大米粉比较好吃）比例7:3大白菜叶适量外婆菜一包肉半斤克葱头少许个四川香干2块（有一种祖名的香干和四川香干味道很像像）别的香干也可以的。2块姜片2片菜油或者猪油适量克四川猪儿粑（菜油外婆菜版）的做法按照7:3的比例放糯米粉和（面粉或者大米粉），大米粉...
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四川乐山特产 叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川乐山特产 叶儿粑做法

  • 四川乐山特产 叶儿粑

  • 看淘宝天猫直播，网上买的，记录下。有红豆馅，我买的芽菜猪肉馅。口感Q弹，皮软糯。但我发现和东北粘豆包没啥区别，就是外面包一层叶，带肉馅。东北没有肉馅用料糯米粉猪肉馅红豆馅四川乐山特产叶儿粑的做法包，蒸...
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追寻儿时的味道—四川包谷粑的做法步骤及图解,美味正宗的追寻儿时的味道—四川包谷粑做法

  • 追寻儿时的味道—四川包谷粑

  • 小时候一到玉米成熟的季节，就有一个小商贩骑着一辆摩托车叫卖包谷粑，那个叫卖的“调调”我至今难忘，如今远离家乡特别想念包谷粑的味道！用料玉米3根白砂糖20-30克追寻儿时的味道—四川包谷粑的做法1、挑选包裹玉米外层（宽、厚、长）的叶子，从玉米底部切一刀，玉米叶剥开时不容易裂...
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四川叶儿粑（网购成品自己蒸）的做法步骤及图解,美味正宗的四川叶儿粑（网购成品自己蒸）做法

  • 四川叶儿粑（网购成品自己蒸）

  • 又懒又好吃还想念家乡的美味，没办法，只能依靠万能的淘宝了，继油炸粑之后，叶儿粑继续走起，这个就更简单了。叶儿粑也是四川特产，糯米做皮儿，宜宾芽菜末肉末做馅儿，外边包上一层类似于粽叶的带有清香的叶子，一起蒸制而成的，每年过年回内江都要在街上找推着车买叶儿粑的，只要碰到一定会...
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四川达州の清明粑粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川达州の清明粑粑做法

  • 四川达州の清明粑粑

  • 读大学的时候室友每年清明都会从家里带来，我一口气吃八个都可以，哈哈哈哈。。。因为太爱吃了，就托室友问她奶奶要了做法，没有西点那么精确的克数比例，大概按着做的用料鼠曲草粘米粉糯米粉糖四川达州の清明粑粑的做法先烧一锅水，把鼠曲草洗净，水开之后丢进去，熟了就捞出来，把水挤干...
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四川名小吃-叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃-叶儿粑做法

  • 四川名小吃-叶儿粑

  • 用料猪肉碎750克宜宾碎米芽菜120克姜末少许老抽1勺生抽2勺耗油1.5勺甜面酱1.5勺白胡椒粉少许十三香少许花椒粉少许白糖12-15克叶儿粑专用粉500克玉米油10克姜良叶3片菜籽油200克四川名小吃-叶儿粑的做法猪前夹(7瘦3肥最好），剁成肉馅。再准备姜末少许。芽菜一定要买碎米芽菜...
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四川名小吃叶儿粑 | 猪儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃叶儿粑 | 猪儿粑做法

  • 四川名小吃叶儿粑 | 猪儿粑

  • 今天要教大家做大肥猪本猪，实际上是四川小吃中的一种，叫做叶儿粑，在泸州叫猪儿粑。小时候在比较精致的店里吃过猪猪形状的，后来就都是街边比较随意的搓圆就出来卖了。我认为如果不是猪猪形状，那就不配叫猪儿粑了！！！用料馅肉末豆腐干碎芽菜碎大头菜碎葱花皮叶儿粑粉温水良姜叶四川...
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四川芋儿鸡的做法和图解 好吃的四川芋儿鸡家常做法

  • 四川芋儿鸡

  • 小时候家里经常做的家常菜！用料鸡腿2只芋头6个香菜2根味好美麻辣锅底料半袋四川芋儿鸡的做法芋头洗干净切滚刀，鸡腿切块。烧油下鸡肉煸出油，盛出！倒油放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒豆瓣辣酱和味好美麻辣锅底料，炒出红油。再倒入鸡块。加入刚盖过食材的水，加盐，开中火慢煮。稍后再...
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粑粑肉《四川香碗儿》的做法步骤及图解,美味正宗的粑粑肉《四川香碗儿》做法

  • 粑粑肉《四川香碗儿》

  • 食谱转自老饭骨，杨兵老师做的，本菜谱自己记录用。我们老家叫粑粑肉用料肉500克鸡蛋3个红薯淀粉100g克花椒几粒姜随意葱花随意酱油1勺盐3克葱姜水100粑粑肉《四川香碗儿》的做法肥瘦相间的猪肉剁成馅儿，加葱姜水，刀口花椒，葱花，姜粒，按一斤肉3个鸡蛋清，蛋黄留着后面刷肉上。盐，味精...
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四川糍粑。的做法和图解 好吃的四川糍粑。家常做法

  • 四川糍粑。

  • 用料糯米1.5kg黄豆250g白糖适量四川糍粑。的做法糯米洗干净后泡一晚。用四川篜子蒸米饭至熟透。松下面包机，用麻糬叶片。但是选择披萨面团程序13。把蒸熟的米饭取500g适量放入面包机。揉10分钟取出就可以。揉好后取出，愿意做啥形状就啥形状。也可以做超级大的，放凉后用烤箱...
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软雀粑粑《四川传统小吃》蒿子粑粑的做法步骤及图解,美味正宗的软雀粑粑《四川传统小吃》蒿子粑粑做法

  • 软雀粑粑《四川传统小吃》蒿子粑粑

  • 小时候的味道总是让我们回味想念……记得儿时，家住在小镇上，我总是盼着妈妈带我去赶街，在镇上一米五宽的石板古街尾，有一个老婆婆在自家门口，支了一个小炉子，架起铁锅，烙软雀粑粑，五毛钱一个，那种味道，始终环绕在我的记忆里，甜蜜浓郁……用料新鲜软雀叶160g糯米粉450g红糖200克水（煮...
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四川小糍粑的做法和图解 好吃的四川小糍粑家常做法

  • 四川小糍粑

  • 四川街头叫卖名小吃，3元20个..用料糯米300克太古红糖200克黄豆100克牙签2只四川小糍粑的做法糯米侵泡一晚，和煮普通米饭一样用电饭煲煮好后顺时针捣碎，按保温键备用。煮米饭的空隙，把太古红糖粉加水小火慢慢熬稠。抄黄豆研磨机打成粉，不用过筛口感都很好。手上沾些油用手捏糯...
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简单易学的四川小吃—叶儿粑美食做法

  • 四川小吃—叶儿粑

  • 用料糯米粉350克大米粉150克梅干菜肉馅适量玉米叶十几张四川小吃—叶儿粑的做法因为做烘培，家里是各种材料五花八门的，今天就用这俩种米粉，玩一下四川的叶儿粑。糯米粉350克，大米粉150克自己做的梅干菜炒的肉馅，因为刚炒出来是热的，我又急着包所以就直接放到冰柜里冷冻，记住千万...
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四川传统小吃-简单美味的叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川传统小吃-简单美味的叶儿粑做法

  • 四川传统小吃-简单美味的叶儿粑

  • 叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地用大叶仙茅。（摘自百度）叶...
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四川黄粑的做法和图解 好吃的四川黄粑家常做法

  • 四川黄粑

  • 小时候的味道，记录下来。黄粑香气袭人，可蒸、可煎。用料糯米1500克稻米500克红糖500克黄豆50克良姜叶50张四川黄粑的做法尽量用良姜叶，香味特别。实在没有就竹叶替代。1.糯米泡5个小时以上，上籈子或者电饭煲也行，蒸熟。2.稻米和黄豆一起泡5个小时以上，用机器打磨成米浆。3.红糖...
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四川叶儿粑的做法和图解 好吃的四川叶儿粑家常做法

  • 四川叶儿粑

  • 四川叶儿粑是个非常好吃的小吃，话不多说，上图上做法，粑粑太可爱，不忍下口！用料糯米粉500克猪前腿肉500克芽菜适量酸菜适量香干三片面粉100克四川叶儿粑的做法图片太大，只能缩成这样，这次做的三种馅，酸菜，芽菜，香干，全部切碎，香干的加一点葱糯米粉用水发好，不粘手就行，要配一些面粉，否则...
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四川粑粑肉的做法和图解 好吃的四川粑粑肉家常做法

  • 四川粑粑肉

  • 粑粑肉，又叫“香碗”或者“扣碗”或者“头碗”，是四川自贡市富顺县特有的一种传统美食，从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。我家虽然已经离开老家很多年啦，但是这道菜永远都是我家年夜饭上不可缺少的一道大菜~！！！！用料猪肉（胛缝肉）鸡蛋红薯淀...
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青团版的四川叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的青团版的四川叶儿粑做法

  • 青团版的四川叶儿粑

  • 作为四川人，就爱吃甜糯的东西，叶儿粑从小到大都爱吃，离开家乡在异地生活，总是想要吃，以前在网上买，今天学者自己做。今天没有橘子叶子，跟小时候的味道差那么一点点。用料糯米粉300克、粘米粉120克、艾草粉12克、温开水适量。猪肉200克、豆腐干一块、芽菜100克、花椒20克。青团版...
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四川人都爱的猪儿粑、叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川人都爱的猪儿粑、叶儿粑做法

  • 四川人都爱的猪儿粑、叶儿粑

  • 猪儿粑是家乡的一道美味可口又可爱的传统小吃，刚蒸好的猪儿粑白白胖胖似小猪猪🐷，咸香的肉馅配上糍糯的米粉想想就😋，每次做这个，就想起小时候外婆蒸粑粑的情景……，美好的回忆沁润传承在这美食中！用料糯米粉300克粘米粉200克带皮猪肉350克宜宾碎米牙菜100克耗油1勺老抽1勺老姜...
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简单易学的四川名小吃叶儿粑美食做法

  • 四川名小吃叶儿粑

  • 四川人对叶儿粑有一种情节，叫吃货爱肉。粑叶下面会有图片，如果没有可用柚子叶，也会增加叶儿粑的清香味。用料糯米粉1000克玉米油20克芽菜一袋生姜少许盐少许老抽一勺粑叶一大把糖10克葱花适量猪肉700克四川名小吃叶儿粑的做法这是粑叶，如果没有可以换成柚子叶。油烧热倒入生...
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四川传统经典小吃——青菠叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川传统经典小吃——青菠叶儿粑做法

  • 四川传统经典小吃——青菠叶儿粑

  • 我家亲友爱吃咸口的小吃，以前常作叶儿粑，但实话说，虽是真材实料，也不是很好吃，皮有点粘牙，时常破皮，前段时间在省图翻阅了本老菜谱，上面许多传统小吃的正宗做法，宛如老师傅口传身授，语言平实啰嗦却把关键细节交待得很清楚，终于好像开了窍，回家实操了一盘，总算做出了颜值口感俱佳的叶儿...
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四川小吃「叶儿粑」的做法步骤及图解,美味正宗的四川小吃「叶儿粑」做法

  • 四川小吃【叶儿粑】

  • 想吃【叶儿粑】正好家里有食材，那就折腾一下呗。闲不住的人总喜欢折腾。用料糯米粉2小碗粘米粉1小碗宜宾芽菜一包老姜一小切碎料酒适量盐少许白糖少许鸡精少许粽叶（柚子叶）个四川小吃【叶儿粑】的做法五花肉剁碎芽菜洗干净挤干水分老姜切颗粒热锅冷油倒入剁碎的五花肉炒出香...
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四川叶儿粑+紫薯杂粮饼的做法步骤及图解,美味正宗的四川叶儿粑+紫薯杂粮饼做法

  • 四川叶儿粑+紫薯杂粮饼

  • 用料芽菜30克糯米粉300克四川叶儿粑+紫薯杂粮饼的做法紫薯蒸好捣烂红枣切丁，加入蔓越莓等加入红薯粉和面叶儿粑粉和糯米粉5:1和成光滑的面团，这里用的是柑子叶，其他无毒叶都可以，还有做烧白用的芽菜料揉起就可以了紫薯杂粮饼随便揉揉上锅蒸做好了，开吃吧！叶儿粑刚做好的时候最...
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