煎饼果子用的薄脆
- 菜谱
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用料
中筋面粉 | 250克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
黑芝麻 | 5克 |
食用油 | 15毫升 |
凉水 | 10克 |
煎饼果子用的薄脆的做法
在面粉中加入5克盐,2个鸡蛋,5克黑芝麻及食用油10毫升,用筷子将面粉搅成絮状后,加入凉水10毫升,用手揉成面团; 30分钟后将面团擀薄,用刀切成片。
炒菜锅中倒入油,用中火炸至两面金黄色后捞出。
成品
小贴士
面团揉好后在饧面30分钟内,每隔10分钟揉一次面, 薄脆口感更好。
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