快手早餐煎饼果子(不加薄脆、油条)
- 早餐食谱
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快手早餐
用料
4个煎饼果子的量 | |
面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
水 | 300克 |
鸡蛋 | 4个 |
火腿肠 | 4根 |
芝麻(可不加) | 适量 |
香菜(不喜欢可不加) | 适量 |
快手早餐煎饼果子(不加薄脆、油条)的做法
将200克面粉和2克盐(与面粉不成比例适量即可)混合
将水加入面粉中,不要一次加入,边加边搅拌,每种面粉吸水量不同,加到粘稠的面糊状态就可以,看状态不要看水量。
达到粘稠的状态,不要太稀,面糊稀了,煎饼没有嚼劲,舀一勺面糊往下倒的时候,不是很顺畅的样子,落下来的纹理不会立马消失。喜欢软一些的可以多加一些水。
饼铛上刷一层油,放一勺面糊,用刮板抹平,没有刮板用勺子也可以,目的是抹均匀即可。
表面没有湿面糊的时候,放一个鸡蛋,用刮板把鸡蛋黄扎破,使蛋黄流出,并将鸡蛋抹开,撒上一些芝麻(黑、白芝麻都可以)
鸡蛋稍微固定后,翻面。
在没有鸡蛋的这面,刷一层甜面酱,放火腿、香菜、生菜、葱花等。
顺着火腿的方向卷起。
太长的话可以从中间切开,完成。
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