- 用料鸡蛋3个牛奶34g玉米油34g低筋面粉48g糖(蛋白)24g糖(蛋黄)6g潮汕发果的做法用鸡蛋分离器把蛋黄蛋白分离(盛放蛋白的打蛋盆不能沾有水珠,且分离出来的蛋白中不能混有蛋黄)...
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- 因为我爱吃。用料马蹄半斤猪肉(肥瘦相间)一斤蒜苗3根盐1汤勺五香粉1勺薯粉半碗腐膜1张潮汕粿肉(潮汕果肉)的做法肥瘦相间的肉➕马蹄➕蒜苗切碎(尽量不要太碎。)加入五香粉➕盐➕薯粉。搅拌均匀。用腐膜卷成筒状。整条的时候,左右两侧收边要收好,折好看点。剁成小块(手起刀落要快,不...
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- 用料猪肉克香菇鱿鱼肉丸生菜葱油盐当然最重要的是要有果条^_^潮汕果条汤的做法香菇提前浸泡,切小,瘦肉切薄片,下盐、油、淀粉抓匀,其它食材切小备用。锅里热油,下香菇,下点盐,炒出香味,加入适量水,水开后,依次放进其它食材(除了生菜🥬和葱)煮熟后,放入盐,最后放入葱、生菜。关火!来了!开...
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- 18-20个左右的量用料粘米粉100克红薯粉200g水250g左右虾干40只香菇10个干贝18粒鱿鱼干1个瘦肉沫适量香油1勺盐2克酱油1勺生粉1勺潮汕鲎果的做法鱿鱼,干贝,虾干,香菇(泡发)瘦肉沫加入香油➕生粉➕酱油➕盐(抓匀)红薯粉➕粘米粉➕水(搅拌备用)水要慢慢下,慢慢搅匀粉,搅到有点粘稠,没有...
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- 作为潮汕人,打小的记忆里,逢年过节都能吃到妈妈煮的五果甜汤。在潮汕地区的旧风俗当中,五果甜汤有着‘五福临门’、‘五子登科’等美好的寓意。不过所谓的五果并没有固定的要求,各家都有各家的做法,可以根据自己喜欢的食材变换搭配,但甜糯的银耳几乎是夏天品尝这道甜品时不可或...
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- 身为潮汕人第一次做这个粿,本教程是老母亲亲授,很激动顺利完成✅分量不需要像做蛋糕那么精准,只需要按照比例随缘加就可以了,这个分量我做了30个,还有剩点干粉,供参考!用料外皮:糯米粉1000g粘米粉350g(加入糯米粉,混匀)水果蔬菜汁自己喜爱内陷:绿豆瓣500g姜100g(根据自己喜爱加多少)盐2...
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- 潮汕甘草水果用料:时令水果约4斤,甘草25克,清水1000ML,白砂糖30克,咸梅50克,咸梅汁30克,南姜粉15克用料水果适量潮汕甘草水果的做法潮汕甘草水果用料:时令水果约4斤,甘草25克,清水1000ML,白砂糖30克,咸梅50克,咸梅汁30克,南姜粉15克...
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- 馅料都是按自己随意喜欢下,用木薯粉代替了红薯粉面团伸展性更好更好包,以下是12个的量,制作简单用料木薯淀粉180克玉米淀粉40克食用油少量馅料⬇️干香菇12朵泡开胡萝卜丝🥕50克干虾仁30克虾皮10克香葱少量薯粉丝自己喜欢下了一点生抽蚝油盐按平时做饭标准下就好了潮汕粉果的...
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- 潮汕特产---果条卷用料粘米粉水生粉萝卜干粒鲜虾猪肉碎葱花鸡蛋液潮汕果条卷的做法先把粘米粉、水、生粉全部拌均匀萝卜干粒、葱花先用油爆香,然后再下猪肉碎炒熟,放点生抽(生抽不可多,因为萝卜干粒已经是够咸的)捞均后起锅待用在模盘上搽上薄薄一层油,后倒入适量粉浆,要平均,薄...
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- 用料马蹄30个红葱头10个五香粉3勺盐100克红薯个猪肉2斤克面粉100克鸡蛋3个潮汕果肉卷的做法材料切好备用猪肉,马蹄,葱头切好备用,打入3个鸡蛋,加入少许面粉,十三香...
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- 因为我爱吃。用料韭菜500克薯粉(地瓜粉)3碗盐2勺油3勺粘米粉10克潮汕无米粿(潮汕无米果)的做法韭菜切碎后加入盐➕油备用。将薯粉用果汁机打碎。薯粉本身是颗粒状,打碎后过一遍筛子,把粗的筛选出来扔掉。慢慢加入100度开水用筷子进行搅拌,这个过程开水需要慢慢添加进去。过程会...
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- 用料水磨糯米粉适量凉开水一壶花生半斤克糖适量潮汕钱仔果的做法花生洗干净晾干,无油无水下锅,小火翻炒至熟,熟了就是🈶花生香味,掉皮!放凉去皮放入料理机搅碎,不用太碎,还有颗粒状才香用保鲜袋装着纳凉糖也同样,有糖粉或者细砂糖就不用了!放入一起,用保鲜袋拌匀,花生糖就OK了!👍粉下...
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- 传统的发粿是用大米粉做的,冷卻了以后会非常硬,所以每次吃都要加热,这次搜了好几个姐妹做的,再进一步改进,效果意料外的好,花开得很漂亮,且冷却了也不会硬,棒棒的。我用的是小纸杯,这个份量大概可以4~5杯用料粘米粉70克低筋面粉60克红砂糖35克水95克泡打粉2克苏打粉1克潮汕发粿的做...
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- 用料面粉500克白糖400克泡打粉15克水1碗(正常吃饭的碗)潮汕发包的做法将面粉和泡打粉搅拌均匀,另外盆子用一碗温热水把糖倒入搅拌融化成糖水把糖水倒入面粉里,用手搅拌到光滑没颗粒,成图片状,倒入一点食用油和匀用盘装面糊,7分满,在桌子上敲一敲,使表面平整,锅里加水煮沸后,把盘放入...
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- 在潮汕逢年过节都会做的米果,今天我无师自通第一次做,还算成功,本来四个颜色的做出7个颜色,火龙果做出4个颜色,其中用料多少和火候有很大的关系。用料虾米200克盐适量芹菜4根香菇50克花生米根据自己喜好萝卜干3条糯米1500克粘米粉1500克木薯粉1000克红肉火龙果一个南瓜150乐胡...
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- 先生老家潮汕,一家人特别偏爱潮汕美食,自己动手学做了好多次,终于找到最合适的配方,记录下来备忘。用料马蹄6个鸡蛋液半个川椒粉少量盐少量红薯粉少许猪肉500克左右腐膜1张葱白100克潮汕炸果肉的做法肉切丝,冻过了肉比较好切。马蹄切碎,和肉丝放一起调味,放盐,川椒粉,少许红薯粉,比...
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- 汕头人都知道福合沟五果汤。那是我很喜欢吃的一道甜汤。可以加很多食材。莲子,白果,百合,姜薯,绿豆瓣,银耳,蜜枣,亚达子。自己不太喜欢吃蜜枣,银耳家里也没有就没有去弄。亚达子是一种泰国的罐头类的很喜欢没有买也没有加进去。用料新鲜白果数量新鲜莲子数量去皮半熟绿豆瓣数量姜...
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- 小时候的味道用料白果1000克鹌鹑蛋40个红糖250克白糖500克猪油4勺潮汕糕烧白果的做法1:白果➕猪油➕白糖腌半个钟,后加水满过白果即可,开大火煮开转中火煮30分钟熄火,待凉快后,反复操作,煮至汤汁粘稠,熄火待用!2:煮熟的鹌鹑蛋剥壳洗干净壳碎放进另一个锅加入250克黑糖和100克白糖...
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- 喜欢吃肉可以多放肉,喜欢马蹄可以多放马蹄哈,具体量我也不记得了用料马蹄适量猪肉适量香菇适量番薯粉适量腐皮五六片生粉盐适量潮汕果肉的做法猪肉,要半肥半瘦才好吃,切碎,加生粉盐腌制,马蹄去皮切碎,跟猪肉搅拌一起,加入番薯粉,不用很多,加点水搅拌,香菇泡软了去头切碎,加入马蹄猪肉...
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- 新年第一天,吃吃家里的味道吧,甜甜蜜蜜,香香用料鸡蛋2个甜果1块面粉1勺潮汕煎甜果的做法打入鸡蛋,放入一勺面粉,少量水将甜果切块放入鸡蛋糊里面沾均匀锅里放油,煎到两面金黄即可出锅,热热乎乎,软软糯糯的小贴士放面粉是为了吃起来不会太腻,也可不放...
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- 潮汕人,都喜欢肠粉,咸水果,粿条卷这些容易做也好吃的食物用料粘米粉淀粉水菜脯蒜头,葱,辣椒潮汕咸水果的做法我用的是平时做肠粉的那种粉,然后加一点淀粉,水搅拌后放入模具中,模具上一层油先(就是平时钵仔糕的那种碗仔)然后放入碗八分之一的粉蒸15分中左右出锅放凉,再用牙签把成型的...
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- 经过向同事请教,这是第二次学习的成果,记录一下,以后可以备忘。我是一个很健忘的人🙃🙃🙃用料半肥瘦适量盐适量酱油1勺果条五人量包菜半个胡萝卜半根鸡蛋两个葱花适量潮汕炒果条的做法包菜,胡萝卜切丝倒入一点油,放入半肥瘦炒,炸出油放入包菜,胡萝卜丝,事先煎个鸡蛋一起翻炒,放入...
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- 用料糯米粉500克糖250克水适量鸡蛋适量潮汕甜果的做法1.先把白糖加水融化了,再与糯米粉混合,用筷子一直打至其成可以拉起来画8字不变的糊状2.将糊放入抹过油的容器,拿去蒸(时间按具体情况来定)一般比较好吃的食用方法:将其切片裹上鸡蛋液,煎香即可...
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- 用料面粉150克红糖250克粘米粉500克泡打粉15克潮汕红糖发糕的做法先化红糖,250克的红糖加入650克的温水,全化均匀后。倒入粘米粉,面粉,搅拌拌到看不见颗粒为止。静置40分钟。静止40分钟后加入15克泡打粉搅拌均匀后给它发酵15分钟。粉浆在发酵的同时就把锅里的水烧开,空碗放里...
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- 用料鸡蛋2个土豆2个马蹄半斤个香菇20朵豆腐衣2张盐适量克鸡精2勺高筋面粉200克克潮汕干筒果的做法1香菇开水泡开,切碎。装盘2葱爆炒,装盘3土豆爆炒,加盐,鸡精装盘。4马蹄切碎5猪肉炒下,加盐,鸡精6全部材料加一起,打2个鸡蛋,高筋面粉(或普通面粉),均匀搅拌,五香粉ps:再加点盐,因为加...
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