春韭虾皮炒豆干

春天是吃韭菜的季节。来来回回就是韭菜炒鸡蛋或者韭菜盒子，有点厌了。那天突发奇想，韭黄炒虾仁很好吃，韭菜花炒小河虾也不错，要不试试韭菜炒虾皮？炒出来果然好吃。

用料  

春韭虾皮炒豆干的做法  

1. 韭菜洗净切段，豆干切韭菜叶宽的条。

2. 大火热锅加入适量花生油，油热后加豆干炒香，再加入韭菜翻炒。韭菜快熟时加入虾皮，淋鱼露调味。

3. 关火装盘上桌。

小贴士

1.鱼露是广东人比较爱用的调料，又咸又香，没有的话直接加盐就行了。
2.网购的虾皮说是无盐，其实还是挺咸的，放鱼露或盐时要考虑到这点，尤其虾皮加的比较多的时候。
3.虾皮适量多加点，味道会更好。