豆酱鱼
- 菜谱
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身为潮汕人民,长年住在靠海边,一年到头,少不了吃海鱼!海鱼有多种多样的做法,我们今天就来做道最简单的豆酱煮海鱼🐠……
用料
鱼 | 2条 |
黄豆酱 | 1勺半 |
姜 | 一片 |
蒜瓣 | 2个 |
小香芹菜 | 2条 |
豆酱鱼的做法
把买回来的鱼清洗干净,自已用刀在鱼身上划两刀,如上图!
热锅,热完锅下油,蒜切片,姜切片一起下,翻炒一下,往锅里下点水,不要下太多,把鱼放锅里,水还没沫过鱼就可以了,放豆酱,盖上盖子,等大概十分钟开锅,用筷子穿下鱼,看鱼有没有煮熟透,如果熟了,开大火等收汁,放一点点盐,撒上小香芹菜,就可以装盘了!(豆酱已经是有点咸的,不吃太咸只放一点点盐,或者不放)如果发现鱼还没熟透,继续煮,发现水快干了,再适量加一些煮一下下)时间自已把握!
小贴士
只要鱼熟了就可以开大火收汁,免得煮太久,鱼煮烂了!小芹菜是最好撒的,调味,记住了一点要买那种小小条的才会香!
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