雪菜肉末炒嫩南瓜
- 菜谱
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春末夏初的南瓜嫩嫩甜甜的,最好吃了。
用料
嫩南瓜 | 1只 |
雪菜 | 1包 |
肉末 | 50g |
雪菜肉末炒嫩南瓜的做法
嫰南瓜去皮切片备用
起小油锅,划炒肉末,肉末颜色微变就盛起备用
再放一点点油,炒南瓜
南瓜炒上3、5分钟,感觉不那么生了,下雪菜,继续翻炒3、5分钟
加肉末,加1/3碗水,拌炒一下,盖锅盖至南瓜熟
加盐调味出锅
小贴士
(1)南瓜是那种小个绿皮的日本南瓜。春末夏初,新南瓜上市的时候烧最好吃。黄皮大个的土南瓜烧这个失了脆嫩的口感,面面的,我个人不喜欢。
(2)雪菜里本来有盐,所以吃口淡的人,最后一步基本可不加盐,或加少量盐。
(3)加水这步,千万别加太多水,要不冲淡了味道,风味尽失。
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