追剧必备的肉脯-小美版
- 菜谱
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方子里的量差不多可以烤两盘肉铺,正好一顿就差不多吃完了
家里人口比较多,或者特别爱这口儿的,可以用量翻倍哦
用料
2分肥8分瘦的猪肉(切块冷冻) | 250g |
生抽 | 20g |
料酒 | 10g |
糖 | 20g |
蜂蜜 | 5g |
盐 | 2g |
红曲米 | 1g |
肉脯涂抹用料 | |
蜂蜜水 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
追剧必备的肉脯-小美版的做法
切块冷冻过的猪肉,取出稍微解冻后,放入主锅,15秒/速度8.
加入所有调味料,1分钟/反转速度3.
刮缸,继续1分钟/反转速度3绞打上劲。
搅拌好后的肉馅是这样哒。
取出放入冰箱里冷藏30分钟,这个步骤是为了肉更进味儿,所以不要着急哦。从冰箱取出肉泥,分出一半,放在烘焙纸上夹起来,用擀面杖把肉馅压扁擀平。
然后掀开上面的烘焙纸,放入预热180度的烤箱烤10分钟。
10分钟后取出烤盘,翻面,表面刷上蜂蜜水,再继续烤5分钟。(如果烤盘里肉铺出水太多,可以把水倒出)
10分钟后再次取出烤盘,两面刷蜂蜜水,撒上芝麻,烤5分钟即可。这个时候要守在烤箱边一直观察啦,以免烤糊。稍微晾凉后就可以切片享用啦,超好吃的!
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