舌尖上的丽水泡精肉(堪比大洋熟食)
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丽水大洋熟食的泡精肉火了这么多年,就连在外地的丽水人每次回来都要带斤把出去吃,这种卖四五十块钱一斤的泡精肉在家动动手也能做出来,以下配料可做40来根,一小盘,不过今年的肉比较贵建议这种炸的少做点,毕竟炸的没什么营养,大家尝尝味道满足一下味蕾就好。
用料
里脊肉 160g | |
鸡蛋 1个 | |
盐半勺 | |
酱油2勺 | |
糖3勺 | |
白胡椒粉 一小撮 | |
耗油 半勺 | |
鸡精 1g | |
面粉 适量 | |
泡打粉 2g |
舌尖上的丽水泡精肉(堪比大洋熟食)的做法
里脊肉切成手指这么大的条状
把所有调料和匀,不要吝啬你的糖,调好味尝一尝,不太甜加糖,太淡再加点盐,毕竟使用的勺子不一样(每个人的勺子不一样,自己斟酌啊,我用的是买咖啡送来的勺子)
和好后放一旁腌半小时入味
面粉中加入泡打粉过一下筛
半小时后把一点点粉加入到肉里,是为了更好的黏住粉,开始一根根裹粉
这步需要点耐心,必须一根根裹
中火炸至发白就捞出放凉
再炸一遍,注意不要炸太老,酥酥的,味道咸中带甜
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