快手入味豉油鸡
- 菜谱
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喜欢吃的美食,总想自己做,会做这道菜已有十多年啦,真心简单,快手,鲜嫩,无人不爱
用料
子母鸡 | 1只两斤左右 |
葱 | 4一6根 |
八角 | 两个 |
姜 | 3一5片 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 50克 |
六月鲜老抽 | 3勺 |
盐 | 7克左右 |
蒜 | 8瓣 |
食用油 | 30克 |
李锦计生抽 | 5勺 |
快手入味豉油鸡的做法
备好葱,蒜,姜,八角
用盐抹鸡腹内壁,多点量,表皮少点,部分葱,姜,蒜,八角放腹中,生抽,料酒搓摸鸡身,浸5分钟左右
油烧热,关掉,煎鸡身
开大火,放入余下姜,八角,蒜子三勺老抽,冰糖放入,加生水,淹至鸡身
大火煮盖锅盖,5分钟后,如见水少,可加点水改中小火10分钟,盖锅盖
看鸡腿骨突出,也就熟了,大火,浇一次汁,收汤
小贴士
放盐量要按每种盐咸程度,自己可以调整,放不放老抽,其实都可以,我一般喜清淡,多放生抽,不放老抽,因在闺蜜家做的,她爱色郁点,所以放了老抽,我把鸡爪剪断放鸡腹中,所以熟时,鸡腿肉缩很易分辨,为了好看,鸡腹一定要朝下,水放适中即可,一定要现杀子母鸡腹,食材好!食才好!囗感皮Q肉嫩无渣,主要就是煮,太容易上手啦,吃时,手撕亦可!辅材简易,不用出门买就可以在家食到美味豉油鸡,做起来吧!!!
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