杏鲍菇与荷兰豆(黄油版)
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不论是炒腊肉还是凉拌,荷兰豆真是怎么弄都好吃,今天又试了试用黄油来煎炒,味道棒极啦!~
用料
黄油 | 约40克 |
杏鲍菇 | 半个 |
荷兰豆 | 约200克 |
大蒜 | 2瓣 |
胡椒粉 | 少许 |
杏鲍菇与荷兰豆(黄油版)的做法
杏鲍菇切成2-3毫米的片,大蒜切末,荷兰豆去筋。
【中火】先在煎锅里放一半的黄油,把杏鲍菇煎熟。(翻面2-3次,熟后会缩水变色--没有白色为止,且周边会略有焦黄。)
把杏鲍菇盛出后,在煎锅里放入剩下的黄油,放蒜末爆香,然后倒入荷兰豆翻炒,荷兰豆变色后就把杏鲍菇倒入,均匀撒一小勺盐,然后翻炒几下就可以起锅装盘了。
装盘后,在表面撒少许黑胡椒粉。
小贴士
中间不用喷水。荷兰豆很容易熟,表面起一点点焦皮的时候就差不多可以了,千万不要炒过度,要保留荷兰豆脆脆的口感。全程中火,这样不会把表皮煎焦而里面还未熟。
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