啤酒标配—泡椒凤爪

朋友晚上来家吃饭，备酒小酌，翻腾出鸡爪，早晨煮好腌到晚上吃味道刚好

用料  

啤酒标配—泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪剪去指甲，清水洗干净

2. 锅内添水把洗干净的鸡爪放到锅里面煮，加一点点料酒去腥

3. 大火烧开后撇去浮沫，继续煮五分钟左右，鸡爪表面有裂开就可以了

4. 提前准备一盆冰水，有冰袋最好，这样的话可以保证鸡爪Q弹

5. 大概要泡20分钟左右的样子，待鸡爪冰凉，用手摸鸡爪感觉有韧性就可以了

6. 大蒜切碎，泡椒切段，姜切片，找一个大碗，把大蒜、泡椒、姜片、香叶和白醋放进去泡一会儿，端起碗闻一闻，有一股浓浓的白醋味道就可以哈，一定要加白醋才能激发出大蒜的香气，当然泡椒水也可以倒进去一些

7. 冰透的鸡爪切开便于入味，我很粗暴的直接掰成两节，盛到大碗里

8. 加一大勺白糖，不喜甜的可以不加，看个人口味喜好

9. 半勺生抽

10. 半勺料酒

11. 泡的腌料倒进去拌一拌

12. 加盐拌匀

13. 可以加一些凉开水，略微没过鸡爪，大大碗加盖子放到冰箱里，一般6，7个小时就可以入味了哈

小贴士

不喜欢酸的可以减少下白醋的量