腌泡椒凤爪
- 菜谱
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用料
鸡爪 | 8个 |
瓶装野山椒 | 1瓶 |
大葱 | 1小段 |
大蒜 | 2瓣 |
花椒 | 1茶匙 |
姜 | 4片 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小片 |
盐 | 2茶匙 |
白糖 | 1汤匙 |
腌泡椒凤爪的做法
把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净
大葱切小段,蒜随意切碎即可;煮锅里放入足量的水,将葱姜蒜,香叶,花椒和桂皮一起放入水中
水煮沸后放入洗净的鸡爪子。再次沸腾后,改小火煮15分钟关火;将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净
把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒,调入盐和白糖,然后把鸡爪子分布均匀地放进去
盖上盖子放入冰箱冰至少1天入味即可
小贴士
1.野山椒的泡椒水味道足够香酸辣,所以不必加多余的调味品提味;如果自己家有腌四川泡菜,也可以用来做泡椒凤爪。
2.放入冰箱腌制的时间到第2天的话更入味,但时间过长就不好了。
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