泡椒凤爪(酒香版) 菜谱 关注:6.91K次 用料 鸡爪 适量 泡椒 1瓶 花椒 1把 姜 5片 白醋 一勺 八角 1个 小米椒 6个 料酒 1勺 盐 1-2勺 柠檬 3-5片 米酒汁 半瓶 泡椒凤爪(酒香版)的做法 将适量鸡爪反复洗干净,去指甲,切成小段方便入味。 记着一定要切斜面,容易入味。 烧一锅水,水中放入八角、花椒、香叶、生姜(去腥) 水开了放入鸡爪,加入一小勺酒和白醋,去腥和增白。 准备冰水 拿筷子戳一下鸡爪,如果熟了马上倒进冰水中洗去浮沫,也可以用冷水,但是冰水口感会更好更Q。 把泡过的鸡爪放进密封罐,倒入泡椒和泡椒水。 按自己口味加入小米椒、花椒、生姜、柠檬片和一两勺盐,用手抓匀。柠檬片三五片够了,多放会发苦。 最后倒入小半瓶米酒汁,味道会更加香醇。 等米酒没过鸡爪,所有的步骤就完成了。 盖上密封盖,放冰箱冷藏一夜。 隔天就可以吃上酒香四溢的泡椒凤爪了。 标签: 泡椒凤爪酒香版 酒香 凤爪 泡椒 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/55opw.html