烹调屋星洲炒米粉 by wqy
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用料
| 米粉 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 虾仁 | 克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 青甘蓝 | 3片 |
| 肉肠 | 克 |
| 蒜末 | 瓣 |
| 杏鲍菇 | 个 |
| 蒜苔 | 3根 |
| 咖喱 | 块 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 虾籽（可不加） | 克 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
| 白芝麻 | 克 |
星洲炒米粉 by wqy的做法
米粉（细米粉 比较适合炒，可惜家里木有细的）温水浸泡 半小时
虾仁 去虾线 洗净 加1汤匙料酒、少量 白胡椒粉
鸡蛋去壳 其中0.5汤匙的蛋清 放入虾仁 其余打成蛋液
虾仁 加入0.5汤匙蛋清后 拌匀
肉肠 切丝
青甘蓝 去茎 洗净 切丝
胡萝卜 去皮 洗净 切丝
蒜苔 去两头 洗净 切5cm长段
杏鲍菇 去底 洗净 切丝
洋葱 去头去底去皮 洗净 切丝![星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第2张]( "星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅 冷油
油热
倒入蛋液 成型 取出 晾凉 切丝![星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第3张]( "星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第3张")
锅内余油
倒入虾仁 两面从透明 变浅红 取出![星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第4张]( "星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第4张")
米粉 因是正常粗细 所以 滚水 煮六成熟 取出 浸泡冷水后 晾干
咖喱虾籽混合酱：1小块 虾籽+1.5块咖喱块+2汤匙开水，用微波炉融化，混合![星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第5张]( "星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第5张")
米粉 拌入1/2咖喱虾籽混合酱
![星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第6张]( "星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第6张")
热锅 冷油
油热 倒入 蒜末 爆香
倒入 蒜苔 煸炒 断生
倒入 胡萝卜丝、青甘蓝丝、洋葱丝、杏鲍菇丝，煸炒
加1小勺糖、1小勺盐，翻炒![星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第7张]( "星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第7张")
倒入 米粉
倒入剩下的咖喱虾籽混合酱
倒入肉肠丝、虾仁🍤
翻炒![星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第8张]( "星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第8张")
出锅 摆盘
![星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第9张]( "星洲炒米粉 by wqy的做法步骤图 第9张")
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