泡发海参/鲍鱼

泡发海参其实不难，需要的是耐心。鲍鱼泡发的步骤和海参几乎一样。

用料  

泡发海参/鲍鱼的做法  

1. 取个干净无油的碗，（要保证容器无油）倒入干海参，加入纯净水！纯净水！

2. 加入冰块最好。放入冰箱冷藏72个小时，每12个小时换一次水

3. 干鲍鱼同步操作

4. 三天后，海参已经变大点了
   

5. 用剪刀从中间洞上下剪开

6. 用流水把海参的嘴和沙去掉

7. 用锅子装入足够的纯净水，大火烧开后倒入洗干净的海参

8. 开盖，等再次烧开后，滚10分钟。（这步是为了不让海参掉皮）  再盖上锅盖，转小火烧一到一个半小时

9. 在烧到一个小时的时候，先捞几个出来，用筷子夹住看能上下抖动的，就说明可以了。但有各别还不是很软，就要再煮个十几分钟

10. 鲍鱼因为量少，就放在养生壶里煮了，放两片姜片去腥。开煲汤模式。煮大概两个小时左右
    

11. 海参全部煮好后，捞出放凉。（能看得出煮得很软了）

12. 煮好的鲍鱼也变软了
    

13. 放凉的海参放入大点的容器（因为海参会变大了）重复刚开始的步骤：加入纯净水+冰块 发48个小时，每12小时换一次水  鲍鱼同此步操作，但它不会再变大了。

14. 两天后，海参和鲍鱼都发好了。

15. 发好的鲍鱼和海参按自己每次所需的量包好放冷冻，可以保存很长时间。因为都已经煮烂了，凉拌或快炒都没问题。