烹调屋老公大猪蹄子
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用料
| 猪蹄 | 只 |
| 冰糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 八角 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
老公大猪蹄子的做法
冷水焯猪蹄，焯至沸腾，撇去浮沫
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猪蹄捞出，置入冰水中激一下
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快锅压制十五分钟，捞出猪蹄，肉汤留着
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葱姜蒜八角香叶桂皮花椒爆香
![老公大猪蹄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老公大猪蹄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下猪蹄翻炒
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两勺生抽，一勺老抽，一勺醋大火翻炒均匀
![老公大猪蹄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老公大猪蹄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
五颗冰糖下锅，小火炒出糖色
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加肉汤煮开，大火炖30分钟
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加白糖提鲜，加一个葱结
![老公大猪蹄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老公大猪蹄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
收汁，加明油翻匀
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出锅
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